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Le Chef et sa brigade : Maître Restaurateur en Sologne

Le Chef : Romain Grasso
Situé au coeur de la Sologne, au milieu des bois, le restaurant propose une cuisine intégrant la nature, tout en appliquant des méthodes modernes.
L’inspiration, le chef la trouve, notamment en automne avec l’ouverture de la chasse.
Lors de l’élaboration de notre carte de restaurant et de ses changements au fil des saisons, notre Chef

Romain Grasso

s’inspire de nos « richesses » locales afin de valoriser notre belle région qu’est la Sologne.

Notre Chef Romain Grasso se sert de la richesse et de l’abondance de nos produits locaux afin d’élaborer une cuisine de saison, légère et inventive constituée uniquement de produits frais, comme en témoigne notre statut de

Maître Restaurateur

.

Il évolue en permanence avec une brigade de 8 personnes, exclusivement issues d’apprentissage et d’École Hôtelière.

L’équipe en salle se compose d’un 1er

Maître d’Hôtel

:

Laurent Peyrottes

qui dirige comme un Chef d’Orchestre une équipe de 7 professionnels.

Arnaud Laurent

,

Maître d’Hôtel-Sommelier

vous fera quant à lui partager sa passion et saura vous prodiguer de précieux conseils.

Le chef et toute sa brigade seront très honorés de vous recevoir, et de vous faire passer d'agréables moments, que ce soit en famille, entre amis ou pour des repas professionnels.